因为家中的鲑鱼太大片，一个人吃不完，于是就把鲑鱼变成其他料理了！
食材：隔夜饭1杯米、蛋2颗、葱视喜好、洋葱1/4颗、鲑鱼1/4片、橄榄油适量、盐适量
1、洋葱切丁、葱切成小小段，1/4片的鲑鱼(熟的)先捣碎备用，油热锅，先将蛋入锅炒至七分熟后盛出放一旁备用，待会蛋还会再入锅翻炒，所以蛋不要全熟。
2、蛋盛出后，再放一点油在锅中。油热后，先将洋葱丁入锅炒香，依序再放入鲑鱼一起翻炒，待香气出来时，放入隔夜的饭，继续翻炒。（此时若觉得开始有点锅巴翻炒不动，可适量加一点点开水，避免太多饭沾锅）。
3、要起锅前的两三分钟，放入一开始炒七分熟的蛋及葱，再继续不断翻炒，让所有食材均匀的混在一起，变成一家人。