用料
- 鱼头 1个
- 姜 5片
- 葱 两根
- 白胡椒 适量
- 鱼露 一盖
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 剁椒 2勺
做法步骤
1、鱼头洗净，把所有调料放进去，从内部开始
2、两面抹匀，腌制10到30分钟
3、鱼装盘里，调味料往上淋均匀，水开蒸13分钟左右（鱼眼凸起即可）
4、熟透，把姜和葱挑起来，再铺点剁椒，撒上葱花，淋上热油即可
5、腌的时间久一点会比较入味哦！
鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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