鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
营养：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。
下面来给大家介绍一道营养又美味的红烧鳊鱼！
鱼洗干净上面打上花刀，葱，姜，大蒜，辣椒，洗干净切好备用
锅里倒入油烧热鱼放进去开始煎
中火煎至两面金黄
然后把姜和大蒜辣椒放下去扁香，放生抽加适量的水，放入盐，南德，葱开始煮，鱼越煮越好吃
喜欢吃豆腐的可以加点豆腐
十五分钟左右，鱼也快好了，此时把大茴放下去在滴一点香油，香油可以去腥增香，煮一分中出锅，一道色、香、味俱全的红烧鱼就做好了，看起来好好吃啊！